長江三角洲，中國經濟體量最大，最具活力的板塊正在加速融合。

融合，多種多樣、多姿多彩。安徽，將萬千味道帶給區域內1.5億人的餐桌，從黃山種類繁多的名茶到安慶的優質稻米，從岳西縣高山茭白到皖南令人欲罷不能的黑豬肉，安徽味道，勢不可擋。

安徽致力打造“長三角綠色農產品生產加工供應基地”。將綠色食品產業列入十大新興產業，提出2025年壯大稻米、小麥、玉米、生豬、家禽、水產、中藥材、蔬菜、林特、茶葉10個全產業鏈產值超1000億元的產業，全省綠色食品產業總產值達2.568萬億元。

一個具有國際競爭力和區域帶動力的綠色食品產業正在崛起。

01

初冬，“霸都”合肥，忙碌一上午的人們，午餐往往選擇一碗面或者一份炒飯。

外來人口居多的移民城市，人們的口味也五花八門，米面兼容，阜陽格拉條、宿州卷饃、太和板面，與安慶炒米、合肥糯米圓子相得益彰。面食勁道、妥帖，味道不動聲色；米食精巧、綿軟，味道清雅悠長。

安徽農業“大”，首先體現在主糧上，產量排名前兩位的是稻米和小麥。如今安徽是全國5個糧食凈調出省份之一，也是南方唯一一個，每年凈調出糧食約200億斤，調往滬蘇浙地區約60億斤，其中名優特糧食品種占70%。

不滿足于量，安徽人致力于調優“質”。未來5年，安徽重點建設4個稻米產業集群：在阜陽、淮南、蚌埠發展優質糯稻產業集群，合肥、滁州、六安是江淮中部優質粳稻產業集群，蕪湖、馬鞍山、安慶和銅陵發展沿江優質秈稻產業集群，池州、黃山、宣城等地建設皖南皖西高山特色稻米產業集群。

在小麥上，從淮北到沿淮再到江南，依據不同的地理氣候重點發展優質強筋、中強筋、中筋小麥，搭配軟質小麥，或弱筋或軟質釀酒小麥。

補上加工短板，扶持龍頭，全國排名前5位稻米企業，已進入安徽“雙招雙引”的視野。宣傳推介“南陵大米”等7個國家地理標志產品，重點扶持“稼仙”“綠福”等12個優質稻米品牌。

建設國家級的小麥全產業鏈重點鏈。到2025年，全省小麥播種面積穩定在4240萬畝，產量保持在1700萬噸以上，小麥全產業鏈產值達1680億元以上。打造燒餅、饅頭、面條等地方特色面制品之鄉80個。推進“渦陽硬麥”“皖墾軟麥”等公共品牌營銷，培育百億龍頭，讓加工企業既“鋪天蓋地”、又“頂天立地”。

有米有面，安徽讓你頓頓吃飽。

02

吃飽還要吃好。

“牛啊羊啊送到哪里去？”臨泉人表示，我們的牛羊肉，阿拉上海人可吃了不少！

在臨泉，每10個老百姓中就有2個養羊。這個地處長三角內地的小縣城，2019年12月1日迎來了高鐵通車，利用高鐵網帶的特殊優勢，臨泉決心依托農業資源稟賦，主攻長三角市場。

圍繞肉牛、肉羊開展“一縣一業（牧）”全產業鏈示范創建，實現“羊業領跑、牛業跟進、豬業穩健、禽業飛揚”，構建名副其實的長三角“大牧場”。

不僅牛羊肉，安徽的“二師兄”在長三角也十分“吃得開”。定遠縣去年累計銷往長三角地區生豬達12萬頭5.65億元。這12萬頭豬里，當然包括赫赫有名的定遠豬。

與定遠縣蔣集鎮大部分養豬戶不同，謝發清家的豬欄里有1千多頭黑毛豬。10月份，鎮上的生豬到了第二批出欄高峰，但老謝家的黑毛豬養了大半年，一頭都沒賣過。“粉白色的是三元豬，市場上見到的基本都是它，偏肥、味道一般；這黑毛豬是我們本地品種定遠豬。長得慢，足足要一年呢！”謝發清說，雖然周期長，但憑借更好的口感，定遠豬很暢銷，價格也比三元豬高出3成左右，“我養定遠豬十幾年了，上海有一批老客戶，年年都來買！”

種質資源的保護利用，事關畜禽產業的基礎。為了幾億人吃得更好，安徽正加強淮豬、安慶六白豬、皖南黑豬種質資源保護，挖掘地方豬種優良特性，支持安泰、大自然、浩翔種豬等皖字號國家生豬核心育種場做大做強。

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安徽有多愛吃小龍蝦？看看夏天的燒烤攤就知道了。但你不知道的是，安徽小龍蝦實在太多了，有60%都銷往了滬蘇浙。

除了小龍蝦，太平湖有機魚、萬佛湖鳙魚、花亭湖鳙魚、當涂河蟹……安徽說得上名號的水產多到兩只手都數不過來。

因境內有江淮兩大水域，安徽一直是長三角地區重要的淡水產品生產供應基地。2018年，安徽水產品總產量225萬噸，銷往滬蘇浙地區45萬噸。其中河蟹、青蝦、小龍蝦等優質特色水產品比重達80%以上；2020年，全省漁業產業經濟總產值924億元，其中一產579億元、二產130億元、三產215億元，居全國內陸省份第3位。

為啥近幾年安徽的小龍蝦越來越有議價權？源于我們有了名氣。資源豐富是優勢，讓我們有底氣“承包”了長三角的餐桌，但也要賣出應有的價值。這就不得不提打響品牌。

打造綠色食品產業，安徽一方面發展區域公共品牌。做大做強合肥、霍邱、全椒等小龍蝦區域公共品牌，以當涂、無為、灣沚、宣州為重點，培育河蟹區域公共品牌，以無為、懷遠為重點，培育龜鱉區域公共品牌；另一方面，還要打造一批水產品品牌。重點圍繞小龍蝦、河蟹、鱖魚等特色水產品種，培育巢湖三珍、永言水產、大鑫小龍蝦、老徽鄉臭鱖魚、渡江宴水產調味醬、好再來封鳊魚等水產品加工品牌。

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到2025年，安徽水產產值將達到1102億元，建成長三角更具影響力的綠色水產品生產加工供應基地和漁業轉型升級先導區。

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什么味道最能代表安徽？

有人說是清明時節的一杯春茶，是黃河故道甜到心底的蕭縣葡萄，是沁人心脾的黃山貢菊，有人說是大別山濃到化不開黑豬肉……

眾口難調，安徽讓人各得其味。藥材、蔬菜、產業、林特……安徽特色資源豐富，10大綠色產業多依托特色資源打造，如中藥材、蔬菜、林特、茶葉等。

安徽林地6740萬畝，去年全省林特產業總產值1050億元，到2025年將達1480億元。皖西大別山區油茶、竹筍、山核桃、獼猴桃產業集群；皖北、皖東、皖中薄殼山核桃、石榴、油茶產業集群；皖南山核桃、竹筍、枇杷產業集群；皖北薄殼山核桃、油用牡丹、葡萄、梨產業集群……

安徽是中醫藥資源大省，有中藥材品種3578種，居華東之首。亳州市建成全國最大的中藥飲片加工產業集群，規模以上企業173家，年生產能力超100萬噸，約占全國的20%。“但深加工比例低，全省藥材加工量占不到總產量一成。”安徽人看到短板，更看到潛力所在。

推動中藥產業壯大，安徽優化產業布局，大力發展精深加工。以亳州、阜陽為重點的皖北大宗中藥材，重點發展白芍、牡丹、桔梗、薄荷、亳菊等；以六安、安慶為重點的皖西大別山特色道地中藥材，適度發展石斛、天麻、靈芝、茯苓、斷血流等；黃山、宣城、池州等地為重點的皖南山區野生珍稀中藥材，適度發展黃精、貢菊、山茱萸、祁術、蘄蛇、杜仲、厚樸、覆盆子等。

茶，安徽的名片之一。外銷量常年穩定在7萬噸，銷往滬蘇浙地區3.2萬噸。全省有12個市58個縣（市、區）產茶，主產區茶葉收入占農民收入40%以上。2020年，茶葉綜合產值477.3億元，“四大名茶”品牌價值均超30億。

打造全國最具核心競爭力的茶產業強省！我省目標到2025年茶產業綜合產值達1008億元。重點建設大別山、皖南山區名優綠茶、紅茶、黃茶產業集群，打造精深加工、出口加工帶。

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“舌尖上的交流”，用人間煙火味道詮釋著優勢互補、加快融合的宏大主題。

安徽人均耕地分別是滬蘇浙的10.9倍、1.4倍、2.3倍，農業品種資源豐富。而滬蘇浙經濟發達，對優質農產品有著巨大需求。安徽與滬蘇浙開展農業合作乃天作之合。

2018年，安徽農產品加工業產值約1萬億元，銷往長三角地區接近總產值的30%，其中5成銷往上海，超3成銷往浙江省，近2成銷往江蘇。安徽在上海注冊、主要從事農產品貿易的公司600多家，年銷售額550多億元；上海在安徽投資從事農業生產、加工和貿易的企業和經營者達400多家，實際到位資金近百億元。在一體化的洪流中，這個數量和比例只會越來越高。

年產320億斤稻米、350億斤小麥、2150萬頭豬、10.8億只家禽、232萬噸魚蝦……這是安徽帶給長三角的底氣：

“你的胃由我承包。”